2012-06-07

Мохито

кухня

Чем жарче становится на улице, тем сильнее хочется чего-нибудь прохладного. Например мохито. Наверное все знают как его приготовить, но я, например, до поездки в Турцию не знал - там это самый популярный напиток российского туриста.

Делается он очень просто - нам потребуется немного мяты, долька лайма, чайная ложка сахара, пара кубиков льда, спрайт или seven up или какой нибудь другой тоник, ром.

В стакан крошим или мелко режем веточку мяты, кладём одну-две дольки лайма, засыпем это все сахаром и немного толчём ложкой или вилкой чтобы лайм и мята дали сок. Наливаем грамм 50 рому, кладем лед,  остальное заливаем тоником.

Если нет рома, отлично подходят абсент, коньяк или водка. Если надо за руль - безалкагольный мохито тоже очень даже ничего.

Пить лучше через трубочку. 

 

Коментариев: 1

 
  2012-05-21

Барбекю на балконе

кухня

Купили барбекюшницу - жарить мясо на балконе. Процедура проста - засыпаем на поддон древесный уголь небольшой пирамидкой, поджигаем, когда угли разгорятся их нужно разровнять и накрыть металлической сеткой. На сетку выкладываем мясо порезанное стейками и жарим до готовности, периодически куски нужно переворачивать чтобы мясо прожарилось равномерно. Получается обалденно вкусно. Как только стейки приготовились перекладываем их на тарелку а барбекюшницу закрываем крышкой - угли почти мгновенно гаснут.

Единственный минус такого приготовления мяса - если балкон на наветренной стороне то весь дым идёт в квартиру, поэтому в такие дни лучше барбекю на балконе не делать, а то ещё соседи подумают, что пожар и вызовут пожарных...

 

Оставить комментарий

 
  2011-05-30

Как испечь бородинский хлеб

lifehack, кухня

Традиционные рецепты выпекания бородинского хлеба подразумевают использование солода. Вот только солода в наших магазинах не найти. Однако, знающие люди предположили, что солод используется для приготовлнения кваса и значит можно использовать готовые смеси для кваса вместо солода. Из имеющихся в наших магазинах полуфабрикаты для приготовления кваса в домашних условиях, наиболее правильным мне показался вот этот:

Внутри имеются два пакетика со смесью из ячменного и ржаного солода и два пакетика с дрожжами.

Попробовал испечь хлеб с использованием этой штуки и мы теперь только такой и печём. Получается очень вкусно, гораздо вкуснее чем обычный бородинский хлеб из магазина, видимо, из-за ячменного солода. Для приготовления одной буханки требуется 1 такой набор.

Рецепт для приготовления 1 кг буханки у меня получается такой:

В форму для приготовления хлеба вылейте содержимое обоих пакетиков с концентратом для приготовления кваса. Положите 2.5 чайной ложки молотого кориандра, 2.5 чайной ложки дрожжей (примерно 2 ложки содержатся с квасном наборе+еще немного нужно добавить). Затем залейте 400 милилитров теплой воды. Добавьвте 400 грамм пшеничной муки, 100 грамм ржаной муки. Положите 1.5 столовой ложки меда, 2 столовой ложки яблочного уксуса, 2 столовой ложки растительного масла. Выберите программу для приготовления бородинского хлеба. Примерно через 20 минут после начала программы откройте хлебопечку и посыпьте сверху щепотку цельного кориандра. После окончания программы дайте хлебу остыть в печке примерно 30 минут после чего выньте.

Приятного аппетита!

 

Оставить комментарий

 
  2011-01-09

Хлебопечка

кухня, гад-же-ты

С тех пор как в семье появился этот домашний зверёк мы совсем перестали покупать хлеб в магазине.

Зато теперь мы закупаем муку всевозможных видов — пшеничную, ржаную, рисовую, разрыхлители, дрожжи, мак и т.д. и т.п.

Достаточно загрузить в хлебопечку все необходимые ингредиенты в правильном порядке и в правильных пропорциях и на выходе получается вкусная горячая бухaнка.

Выпекание занимает чуть больше трёх часов. Оказывается, для хлеба важным является порядок загрузки ингредиентов — важно, сначала залить воду, затем положить соль и другие ингредиенты, затем засыпать муку и в уже самом конце на муку положить дрожжи. Если дрожжи положить в воду — это их убъёт и ничего не получится. Именно так я загубил свою первую буханку. Кстати, сухие дрожжи лучше  покупать в маленьких пакетиках - в больших пакетиках они почемуто работают хуже.

Ещё важно соблюдать правильные пропорции продуктов - стоит немного положить больше воды или дрожжей и хлеб осядет но если положить больше муки то хлеб получится недостаточно мягким и клёклым. Для лучшего результата желательно на кухне иметь электронные весы.

Но зато, если все условия соблюдены идеально, на выходе получается вот такая изумительная буханка:

Приятного аппетита!

 

Оставить комментарий